బ్లాగ్వనంలో వనభోజనాలు - ఒక వేపుడు, ఒక పకోడీలు

దొండకాయ వేపుడు అందరికి తెలిసిందే .అదే వేపుడును కాస్త వెరయిటీగా చేసుకుందామా..దొండకాయలను సన్నగా దారాల్లాగా కట్ చేసుకోవాలి. వీటిని నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేసుకోని పక్కన పెట్టుకోండి. మరో ప్యాన్ లో నూనె వేడి చేసి ఎండుమిరపకాయలు,ఆవాలు,జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక కాస్త ఎక్కువ శనగపప్పు, పల్లీలు వేసి దోరగా వేయించండి. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి మెత్తబడేవరకు వేయించండి. వేయించిన దొండకాయ ముక్కలు, పసుపు, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టకుండా ఐదునిమిషాలు వేయించండి. చివరలో కొత్తిమిర చల్లి వేడిగా వడ్డించండి. అన్నంలోకి బానే ఉంటుంది కాని రొట్టెలకు మాత్రం గిన్నెలోకూర మిగిలితే ఒట్టు.. రొట్టెలే మిగలొచ్చు..


వనభోజనాలు అంటే కూరలు,పప్పులు మాత్రమేనా కాస్త నంజుకోవడానికి పకోడీలు ఉంటే బాగుంటుంది అని ఇవి చేశాను. మామూలుగా ఉల్లి పకోడీ, పాలకూర పకోడీలు చేసుకుంటాము కదా. రెండుకలిపితే పోలా అని కలిపేసా. పాలకూర కడిగి ఆరనిచ్చి సన్నగా తరగాలి. అలాగే ఉల్లిపాయలు కూడా సన్నగా తరిగి ,చేత్తో పొడి పొడిగా అయ్యేట్టు చిదుముకొవాలి. ఇందులో సెనగపిండి వేయండి. మరీ ఎక్కువ కాకుండా,మరీ తక్కువ కాకుండా. అలాగే మీకు కావలసినంత ఉప్పు, కారం, ధనియాలపొడి, పసుపు, సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు, చెంచాడు వాము , ఇష్టముంటే చెంచాడు అల్లం వెల్లుల్లి ముద్దా వేసి మొత్తం బాగా కలపండి. ఉల్లిపాయల తడి సరిపోతుంది. వేరే నీళ్లు పోయనవసరం లేదు. బాణలిలో నూనె వేడిచేసి ఈ పిండి చేత్తో పొడిపొడిగా వేయండి.ముద్దలుగా వేయొద్దు . రెండువైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి తీసి పేపర్ పై వేయండి. కొద్ది సేపాగి సర్వ్ చేయండి.